Dobro je uveljavljeno dejstvo, da je kolagen varen in učinkovit za različne namene, od lajšanja bolečin pri artritisu do izboljšanja videza kože.
Če se prištevate med tiste, ki radi natančno vedo, kaj je prehransko dopolnilo in kako deluje, preden ga vključijo v svoj vsakdan – berite dalje!
Poglobili se bomo v to, kako nastaja kolagen.
Iz česa je sestavljen kolagen?
Kot že samo ime pove, je prokolagen predhodnik kolagena. Prokolagen nastane, ko se združita prolin in glicin (dve aminokislini). Za nastanek prokolagena sta potrebna vitamin C in baker.
Pri sintezi v kolagen se prokolagen poveže s katero koli od 17 aminokislin (razen glicina, prolina in hidroksiprolina). Baker je potreben tudi za zadnji korak sinteze kolagena (o čemer bomo kmalu spregovorili).
Strukturno si lahko kolagen predstavljamo kot več plasti močnih, debelih vrvi (fibril), v katerih so razporejeni minerali. Vsaka od teh vrvi je oblikovana iz manjših struktur, podobnih vrvicam (trojne vijačnice), ki so narejene iz številnih manjših niti (verig).
Podobno kot struktura iz plasti čvrstih vrvi je tudi kolagen mehansko trden. Glicin igra pomembno vlogo pri strukturi kolagena – predstavlja vsako tretjo aminokislino v aminokislinski verigi.
Glicin je najmanjša aminokislina, ki omogoča, da je struktura kolagena tesna in močna.
Kakšen je proces sinteze kolagena?
Kot smo že omenili, je struktura kolagena razmeroma zapletena, s plastmi nad plastmi različnih aminokislinskih verig.
Sinteza kolagena je večstopenjski postopek, ki zahteva uporabo številnih različnih struktur znotraj in zunaj fibroblastov (posebnih celic v vezivnem tkivu, ki proizvajajo kolagen).
- Transkripcija (v jedru): mRNA prepiše gene, ki se bodo uporabili kot »koda«, ki se bo prevedla v posamezne aminokislinske verige.
- Translacija (v citoplazmi): Ribosomi in mRNA prevedejo gene, ki so bili pravkar prepisani. Struktura se zdaj imenuje pre-pro-polipeptidna veriga.
- Post-translacijska obdelava (v endoplazemskem retikulu): Prvi peptid (kratka veriga aminokislin) na enem koncu verige se odstrani. Encimi in vitamin C pomagajo z dodajanjem kemične skupine (hidroksil) nekaterim peptidom, ti hidroksilirani peptidi pa se nato glikozilirajo (doda se ogljikov hidrat). Tri verige se v procesu, ki spominja na zadrgo, zvijejo skupaj v trojno vijačnico, vijačnica pa se zvije v nasprotni smeri od vsake niti, da se poveča njena trdnost.
- Končna znotrajcelična obdelava (v Golgijevem aparatu): Struktura je zdaj znana kot prokolagen. Tukaj se opravijo še zadnje spremembe, nato pa se prokolagen sestavi v sekretorne vezikle, ki ga prenesejo zunaj celice.
- Nastanek tropokolagena: Encimi (kolagenska peptidaza) odstranijo peptide s koncev molekul prokolagena, kar ga pretvori v tropokolagen.
- Sinteza kolagenskih fibril: Drugi encim (lizil oksidaza) povzroči, da se molekule tropokolagena povežejo med seboj, s čimer se sestavi končni izdelek – kolagenska fibrila.
Kako lahko povečate sintezo kolagena?
Vaše telo že ve, kako proizvajati kolagen. Kako ga torej prepričati, da ga proizvede več? Preprosto – jejte pravo hrano.
Prvič, ključno je uživanje dovolj kakovostnih beljakovin. Če jeste meso, so odličen vir običajno meso, morski sadeži, mlečni izdelki in perutnina.
Če se prehranjujete rastlinsko, sta običajno kakovostna vira tudi stročnice in tofu. Druga hranila, ki jim je treba dati prednost za povečanje sinteze kolagena, vključujejo:
- Vitamin C (jagodičevje, agrumi, paprika);
- Prolin (mlečni izdelki, zelje, jajčni beljaki, gobe, šparglji);
- Glicin (želatina, svinjska/piščančja koža, številna druga živila, ki vsebujejo beljakovine); in
- Baker (semena, oreščki, stročnice, drobovina).
Kaj lahko zavira sintezo kolagena?
Obstaja več dejavnikov, ki lahko uničijo kolagen ali posegajo v njegovo delovanje, vključno z:
- Avtoimunskimi boleznimi (vključno z lupusom);
- Slabo prehrano (zlasti prekomernim uživanjem rafiniranih ogljikovih hidratov in sladkorjev);
- Kajenjem (zmanjšuje proizvodnjo kolagena); in
- Ultravijoličnim sevanjem (prav tako zmanjšuje sintezo kolagena).
Ključni povzetek
Če se izogibate vedenjem, za katera je znano, da motijo sintezo kolagena, in dajete prednost živilom, ki spodbujajo njegovo nastajanje, svojemu telesu zagotavljate vse potrebno za ustvarjanje izdelka, ki ga že zna proizvajati.
Če vaš vnos beljakovin ni povsem ustrezen – ali pa je kakovost beljakovin, ki jih uživate, zgolj povprečna – je lahko prehransko dopolnilo v veliko pomoč pri doseganju vaših ciljev.
Priporočamo, da uravnoteženo in zdravo prehrano dopolnite z našimi Naked Collagen Protein, ki vsebujejo natanko eno sestavino (kolagen pašnih goved) in nič nepotrebnega.