Bučna semena se tradicionalno uporabljajo po vsem svetu (od Mehike do Indije in Karibov) tako za prehrano kot za boj proti boleznim. Sodobna znanost to potrjuje, raziskovalci pa hvalijo "terapevtski in bioaktivni" potencial bučnih semen (1).
Z veseljem izkoriščamo te iste prednosti v izdelku Naked Seed, beljakovinskem prahu, v katerem imajo glavno vlogo bučna semena skupaj s semeni lubenice, chia semeni in sončničnimi semeni. Preberite naprej in izvedite, kako lahko bučna semena obogatijo vašo rutino prehranskih dopolnil.
Kaj so beljakovine iz bučnih semen?
Beljakovinski prah iz bučnih semen je narejen neposredno iz solzicastih semen buče. Medtem ko so buče kot celota polne vitaminov, mineralov in vlaknin, so njihova semena še posebej koncentriran vir teh koristnih hranil.
Naked Seed združuje mleta bučna semena s semeni lubenice, chia in sončničnimi semeni za uravnoteženo mešanico semen. Beljakovinske praške na osnovi bučnih semen, kot je Naked Seed, lahko uživate v smutijih, šejkih, pekovskih izdelkih, kosmičih in na kakršen koli drug način, kot običajno uživate beljakovinski prah.
Hranilna vrednost beljakovin iz bučnih semen
Bučna semena v svoji celotni obliki so znana kot bogat vir vitamina E, magnezija, beljakovin, antioksidantov in zdravih maščob, vključno z maščobnimi kislinami omega-3 (2). (V naslednjem razdelku bomo podrobneje pojasnili, kako te hranilne komponente izboljšujejo zdravje ljudi).
Beljakovinski prah iz bučnih semen ima številne prednosti celih bučnih semen, vendar z nekoliko drugačnim hranilnim profilom. Postopek mletja zahteva odstranitev maščobe iz bučnih semen, zato ima prah iz bučnih semen manj kalorij in manj maščob kot enaka količina celih semen. Prah iz bučnih semen je še vedno bogat z beljakovinami, minerali in vlakninami, tako kot cela semena.
Prednosti beljakovin iz bučnih semen
Učinki proti raku
Raziskovalci so ugotovili, da ima izvleček bučnih semen protirakave in protitumorske učinke pri številnih vrstah raka, vključno z rakom dojke, prostate, debelega črevesa, pljuč in jeter (3 , 4). To je verjetno posledica različnih fitokemikalij (naravno prisotnih rastlinskih spojin) z antioksidativnimi lastnostmi v bučnih semenih.
Zdravje prostate in mehurja
Naravno prisotna olja v bučnih semenih dokazano pomagajo izboljšati urinarne simptome, kot je sindrom prekomerno aktivnega mehurja (5 ). Izvleček bučnih semen se je izkazal tudi za izboljšanje zdravja prostate tako pri ljudeh kot pri živalih z benigno hiperplazijo prostate (6 7 ). Čeprav bi z uživanjem bučnih semen ali prahu iz bučnih semen prejeli nižji (in zato klinično manj močan) odmerek teh olj, te študije kljub temu prikazujejo naravno moč bučnih semen.
Razpoloženje in duševno zdravje
Več nedavnih študij je predlagalo, da bi lahko uživanje bučnih semen pomagalo preprečiti depresijo (8), morda zaradi aminokisline triptofan (1) .
Krvni sladkor
Več študij je ugotovilo, da sta prah iz bučnih semen in izvleček bučnih semen izboljšala presnovne markerje pri živalih s sladkorno boleznijo (1). Beljakovine, vlaknine in zdrave maščobe v bučnih semenih so prehransko odlična možnost za prigrizke, ki so prijazni do krvnega sladkorja.
Rastlinskega izvora in trajnostno
Vegani in vegetarijanci lahko izkoristijo bučna semena kot bogat vir rastlinskih beljakovin. Rastlinske beljakovine pomagajo spodbujati okoljsko trajnost, saj zahtevajo manj virov za proizvodnjo (vključno z zemljo, vodo in energijo) (10).
Enostavno in okusno
Tako bučna semena kot prah iz bučnih semen je enostavno dodati v vašo prehrano. Poskusite bučna semena vmešati v tople ali hladne kosmiče za zajtrk, kot dodatek solatam ali kot samostojen, slan in hranljiv prigrizek. Beljakovinski prah iz bučnih semen lahko vključite tako, kot bi uporabili katero koli drugo beljakovinsko dopolnilo, na primer tako, da ga zmešate v smuti s sadjem, zelenjavo in/ali svojo najljubšo tekočino.
Beljakovine iz bučnih semen proti grahovim beljakovinam: kakšna je razlika?
Grahove beljakovine nastanejo tako, da se grah najprej zmelje v grobo moko. Nato se trden del, bogat z beljakovinami, s centrifugo loči od tekočin. Na koncu se grahov prah očisti, tako da je končni rezultat čista grahova beljakovina blagega okusa.
Za izdelavo prahu se bučna semena hladno stiskajo, da se odstrani vlaga. Nato gredo skozi postopek mletja (drobljenja), dokler ni rezultat fino teksturiran prah.
Kaj je bolje: grahove ali bučne beljakovine?
Grahove beljakovine in beljakovine iz semen ponujajo visokokakovostne rastlinske beljakovine, ki jih je enostavno vključiti v vašo rutino. Kaj je "boljše", je odvisno preprosto od vaših ciljev.
Večja vsebnost beljakovin?
Grah. Z 27 grami na porcijo v primerjavi z 20 grami na porcijo nudi grahov prah več beljakovin na merico kot beljakovine na osnovi semen. Kljub temu sta oba odmerka beljakovin znotraj priporočene količine Mednarodnega društva za športno prehrano za dopolnitev pred ali po vadbi (11).
Boljši vir vlaknin?
Bučna semena. Medtem ko številni beljakovinski praški vsebujejo malo ali nič vlaknin, ima Naked Seed 5 gramov prehranskih vlaknin na porcijo. To vam pomaga doseči 20 % in 13 % priporočenih potreb po vlakninah za ženske in moške (ustrezno) (12). Za primerjavo, grahove beljakovine vsebujejo 2 grama na porcijo.
Ponujajo več železa?
Bučna semena. Medtem ko grahove beljakovine vsebujejo znatno količino železa (2,85 mg na porcijo), beljakovinski prah iz bučnih semen ponuja kar 7,68 mg na porcijo. To zadosti skoraj 100 % potreb odraslih moških po železu in skoraj polovici potreb odraslih žensk (13).
Najbolj ugoden profil aminokislin za izgradnjo mišic?
Neodločeno. Grahove beljakovine in beljakovine iz bučnih semen imajo značilne profile aminokislin za beljakovine na osnovi stročnic, kar pomeni, da sta obe bogati z aminokislinami, kot je lizin, vendar razmeroma manj vsebujeta aminokislino metionin. Dokler je vaša prehrana uravnotežena z različnimi drugimi beljakovinami (rastlinskimi, živalskimi ali obojimi), boste imeli popolno paleto aminokislin za izgradnjo mišic.
So beljakovine iz bučnih semen popolne beljakovine?
Znanstveniki menijo, da imajo beljakovine iz bučnih semen "visoke vrednosti biološke uporabnosti aminokislin" – preprosto povedano, to pomeni, da jih telo zlahka absorbira in uporabi (1).
Bučna semena tehnično niso popolne beljakovine, ker vsebujejo relativno manjše količine aminokisline metionin. Da zagotovite zadostne količine vseh aminokislin, vam bo pomagalo, če poskrbite za uravnoteženost različnih vrst beljakovin čez ves dan.
Razmislite lahko tudi o združevanju komplementarnih beljakovin (14). Na primer, združevanje bučnih semen z žiti ali oreščki lahko pomaga povečati skupno raven metionina. Naked Seed je skrbno oblikovan z uporabo mešanice štirih različnih semen, da se doseže prav ta komplementarni učinek.
Recepti z beljakovinami iz bučnih semen
Čas je, da preizkusite to bioaktivno živilo! Ti recepti so okusni načini za vključitev beljakovinskega prahu iz bučnih semen v vaš dan:
Enostaven bananin šejk
Zmešajte skupaj...
- 1 zamrznjena banana, narezana
- 1 pest ledenih kock
- 2 merici Naked Seed
- 2 skodelici mleka (mlečnega ali nemlečnega)
- 1 ščepec cimeta
Bučni smuti
Zmešajte skupaj...
- ½ zamrznjene banane
- ½ skodelice bučnega pireja (svežega ali konzerviranega)
- ½ skodelice vanilijevega jogurta (mlečnega ali nemlečnega)
- ½ skodelice mleka (mlečnega ali nemlečnega)
- 2 merici Naked Seed
- 1 čajna žlička bučnih začimb
Sorodni prispevki:
5 enostavnih beljakovinskih trikov
5 glavnih prednosti sončničnega beljakovinskega prahu