Na prvi pogled se morda zdi, da so beljakovinski dodatki pač beljakovinski dodatki. Navsezadnje, kako zapleteno je lahko to pravzaprav?
Zato nas lahko zamika, da bi posegli po poceni beljakovinskih dodatkih. Žal ti izdelki niso "poceni" le po ceni; proizvajalci se morajo posluževati precej spornih trikov, da ohranijo nizke cene.
Konec koncev so ti poceni beljakovinski dodatki "poceni" tudi, ko gre za kakovost. Toda kako prepoznati razliko? Na kaj morate biti pozorni in čemu se izogibati?
Preverite vir
Najprej moramo pojasniti, da vsi beljakovinski dodatki ne izhajajo iz enakega osnovnega materiala – in ta vir beljakovin lahko pomeni veliko razliko.
Eden najpogostejših in najbolj priljubljenih virov beljakovin je sirotka. Vendar se lahko v mešanico kot polnila doda veliko drugih beljakovin, da proizvajalec porabi manj dejanske sirotke in tako zmanjša svoje stroške. Te beljakovinske dodatke običajno vključujejo sestavine, kot je soja, in če preverite seznam sestavin, so pogosto navedene na prvem mestu, čeprav je na embalaži oglaševano, da boste prejeli sirotko. In res jo boste, le manj, kot pričakujete.
Tudi če se podjetje ne zateče k tej posebni obliki goljufanja, to še ne pomeni, da gre za kakovosten dodatek. Izdelek, ki vsebuje sirotko kot edini vir beljakovin, je lahko še vedno nizke kakovosti, če je sirotka, na kateri temelji, manjvredna. Sirotka, pridobljena iz goveda s krmilnih postaj, ima višjo vsebnost nasičenih maščob ter nizke koncentracije zdravih omega-3 maščobnih kislin in konjugirane linolne kisline.
Sirotka je pogosto tudi preveč obdelana, kar uniči številne zelo koristne komponente prvotnega izdelka. To je še posebej izrazito v postopku pridobivanja "izolatov", ki vsebujejo več beljakovin ter manj maščob in sladkorja.
Da bi zapolnila prehranske vrzeli, ki so nastale zaradi manjvrednega vira beljakovin ali pretirane obdelave, podjetja končnemu izdelku dodajajo sestavine, kot so aminokisline. Proizvajalci te dodatke spretno oglašujejo in jih predstavljajo kot bonus, ne pa kot znak nizke kakovosti. Te aminokisline so običajno pridobljene iz neprivlačnih virov – na primer iz živalskih dlak in nohtov, ki ostanejo po predelavi v krznarski industriji.
Izogibajte se dodatkom, ki ponujajo dodane mešanice aminokislin in svoj seznam sestavin polnijo z drugimi beljakovinami, ne s tistimi, ki jih dejansko iščete.
Drugi dodatki
p>Zelo pogosto poceni beljakovinski dodatki vsebujejo ogromno nehranljivih aditivov, kot so barvila, sredstva proti sprijemanju, arome, konzervansi in podobno. To je težava. Res je, da se to počne, da bi bil izdelek bolj privlačen, vendar če bi bil izdelek narejen iz kakovostnih beljakovin in pravilno obdelan, to ne bi bilo potrebno.
Pri sirotki in kazeinu se na primer beljakovine med postopkom izolacije pogosto segrevajo. Žal je za pravilno izvedbo potrebna določena mera prefinjenosti. To pomeni čas in pozornost. In ko predelujete ogromne količine beljakovin, je to drag postopek.
Zato podjetja ostanejo z velikimi količinami zažganih, manjvrednih beljakovin. Pomanjkljivost se lahko kaže v okusu, biološki uporabnosti ali obojem. Čeprav so te osnovne beljakovine za proizvajalca končnih izdelkov cenejše, cene ne znižajo. Namesto tega svoj dodatek napolnijo z aditivi, da bi težavo skrili.
Ta praksa ni le nepoštena, ampak je za vas tudi kontraproduktivna. Ti aditivi so povezani z debelostjo, sladkorno boleznijo, vedenjskimi težavami, boleznimi srca in ožilja, hormonskimi motnjami in celo določenimi oblikami raka.
Izogibajte se beljakovinskim dodatkom, ki vsebujejo aditive, saj so ti lahko nevaren znak, da je bil izdelek slabo obdelan.