Arašidovo maslo je že dolgo nepogrešljiv del prehrane bodibilderjev in športnikov. V enem priročnem in okusnem pakiranju arašidovo maslo zagotavlja spodoben odmerek beljakovin, zdravih maščob in počasi prebavljivih ogljikovih hidratov.
Vendar pa starošolsko arašidovo maslo ni brez težav. V zadnjih nekaj letih se je pojavila nova alternativa – arašidovo maslo v prahu.
Kakšne so prednosti arašidovega masla v prahu v primerjavi s tradicionalnim arašidovim maslom?
Pridobivanje arašidovega masla v prahu
Da bi v celoti razumeli, zakaj je arašidovo maslo v prahu privlačna možnost, je pomembno vedeti, kako arašidovo maslo sploh spremenimo v prah.
Čeprav se postopek od podjetja do podjetja nekoliko razlikuje, je osnovna zamisel dobesedno iztisniti maščobo iz standardnega arašidovega masla. In to je vse.
Ko odstranimo maščobna olja, maslo ostane v obliki prahu z enakimi okusi. Teoretično lahko arašidovo maslo v prahu znova pripravimo tako, da mu dodamo vodo. Toda o tem več kasneje.
Prehranska analiza
Za zdaj se osredotočimo na prehransko primerjavo obeh vrst arašidovega masla.
Ker arašidovo maslo v prahu nastane z ekstrakcijo maščobe – ki je je v arašidovem maslu precejšnja količina –, je logično, da ima arašidovo maslo v prahu manj maščob. Poleg tega ima z odstranitvijo maščobe manj kalorij. Vendar vas bodo točne številke morda presenetile.
Tukaj je prehranski prerez ene porcije priljubljene blagovne znamke naravnega kremastega arašidovega masla:
Skupaj kalorij – 190
Maščobe – 16 g
Ogljikovi hidrati – 8 g
Beljakovine – 7 g
Zdaj pa poglejmo prehransko vsebnost iste porcije Naked PB:
Skupaj kalorij - 50
Maščobe - 1,5 g
Ogljikovi hidrati – 4 g
Beljakovine – 6 g
Prehranska prednost arašidovega masla v prahu je precej jasna. V resnici pa je za tem še marsikaj drugega.
Praktična uporaba
Eden od izzivov, s katerimi se včasih srečujejo ljubitelji arašidovega masla, ki pazijo na svojo telesno pripravljenost, je presenetljivo visoka vsebnost kalorij. In žal vsebuje tudi precej manj beljakovin, kot ljudje običajno mislijo.
4
Pravzaprav arašidovo maslo v prahu vsebuje le 6 g beljakovin na porcijo. Ker pa ima arašidovo maslo v prahu zelo malo kalorij, lahko brez težav pojeste več in učinkovito povečate vnos beljakovin.
Na primer, porcijo arašidovega masla v prahu bi morali povečati za štirikrat, preden bi bile kalorije približno enake tistim v standardni porciji arašidovega masla.
Ta ogromna porcija osmih jedilnih žlic arašidovega masla v prahu bi še vedno imela precej fantastičen prehranski profil – takšnega, ki ga tradicionalno arašidovo maslo preprosto ne more doseči. Izgledal bi takole:
Skupaj kalorij – 200
Maščobe – 6 g
Ogljikovi hidrati – 16 g
Beljakovine – 24 g
Kar pa arašidovo maslo v prahu dela resnično navdušujoče za ljubitelje arašidov, je njegova vsestranska uporabnost. Kuhanje ali priprava smutijev s tradicionalnim arašidovim maslom je lahko zahtevno opravilo.
Arašidovo maslo v prahu pa lahko preprosto dodate kateremu koli receptu ali ga zmešate v smuti. Kot je bilo že omenjeno, lahko arašidovo maslo v prahu tudi znova pripravite v kremasto obliko.
Če dodate majhno količino vode, bo prah ponovno postal pasta, ki jo lahko uporabljate popolnoma enako kot tradicionalno arašidovo maslo.