Grahove beljakovine, tako kot druge rastlinske beljakovine v prahu, so močno podcenjene. Po pravici povedano, grahove beljakovine niso le odličen vir beljakovin, temveč nudijo tudi številne druge koristi. Navsezadnje so pridobljene iz graha. Ki je zelenjava. In zelenjava je dobra za vas.
Čeprav smo navajeni biti pozorni le na vpliv beljakovin na sestavo telesa, ta dopolnila pogosto vsebujejo številne različne spojine, ki nam lahko pomagajo na različne načine.
Najnovejše raziskave na primer kažejo, da bi grahove beljakovine v prahu lahko pomagale znižati visok krvni tlak in celo izboljšati splošno zdravje srca in ožilja.
Moč grahovih beljakovin
Študija iz leta 2011, objavljena v reviji Journal of Agricultural and Food Chemistry, je preizkusila vpliv grahovih beljakovin v prahu na podgane in ljudi s hipertenzijo. V obeh primerih so grahove beljakovine v prahu povzročile znatno znižanje krvnega tlaka pri preiskovancih že v štirih urah po zaužitju dopolnila.
Prejšnja študija iz leta 2005 je bolj splošno preučevala rastlinske beljakovine in njihovo povezavo z zdravjem srca in ožilja. Po tej študiji lahko zamenjava živalskih beljakovin z rastlinskimi znatno zmanjša tveganje za koronarno srčno bolezen.
Kaj se dogaja?
Toda kako to deluje? Kaj je tako posebnega pri grahovih beljakovinah v prahu, ko gre za visok krvni tlak? Ključ je očitno v posebnem peptidu – majhni skupini aminokislin –, ki ga najdemo v grahovih beljakovinah v prahu.
Vendar se je treba zavedati, da so peptidi kemijsko in strukturno drugačni od beljakovin. Kljub temu je ta peptid vezan v beljakovinskih dopolnilih. Natančni mehanizmi, ki pri tem delujejo, še niso povsem pojasnjeni.
Zdi se pa, da ti peptidi močno vplivajo na renin-angiotenzinski sistem – biološki sistem, ki uravnava krvni tlak. Z vplivanjem na sproščanje renina in angiotenzina grahovi peptidi hitro in učinkovito znižujejo krvni tlak.
Samo ena opomba...
Ali torej ne bi mogli preprosto jesti graha? Ne, če je vaš glavni razlog za to znižanje krvnega tlaka. V svojem naravnem stanju zelenjava preprosto ne vsebuje dovolj peptidov v biorazpoložljivi obliki, da bi bila koristna.
Zaužiti bi morali absurdno količino graha, samo da bi dobili majhno količino teh peptidov. In večina jih za vaše telo še vedno ne bi bila uporabna.
Da bi izkoristili to edinstveno korist graha, ga morate uživati v obliki grahovih beljakovin v prahu.