Arašidovo maslo velja za dober vir beljakovin, zlasti za tiste, ki se prehranjujejo rastlinsko. Toda koliko beljakovin je dejansko v arašidovem maslu?
Se res lahko primerja z drugimi viri beljakovin? Ugotovimo.
Je arašidovo maslo dober vir beljakovin?
Porcija arašidovega masla velikosti 2 žlic zagotavlja približno 7 gramov beljakovin. Za primerjavo: 3-unčna porcija (pribl. 85 g) tofuja vsebuje 8 gramov beljakovin, 3-unčna porcija piščančjih prsi pa približno 26 gramov beljakovin [1].
Živalski viri vsebujejo največ beljakovin na porcijo, vendar to ne zmanjšuje pomena beljakovin v rastlinskih virih, kot je arašidovo maslo.
Čeprav se zdi, da jih je precej manj, je arašidovo maslo neverjetno vsestransko in ga zlahka dodamo prigrizkom in obrokom, da povečamo skupni vnos beljakovin.
Koliko beljakovin je v žlici arašidovega masla?
Če imate radi arašidovo maslo, ga morda uživate kar po žlicah. Čeprav velja za dober vir beljakovin, arašidovo maslo vsebuje tudi veliko količino maščob in kalorij.
Običajna žlica vsebuje približno 1 jedilno žlico arašidovega masla oziroma približno ½ porcije. To nanese približno 95 kalorij, 3,5 grama beljakovin, 8 gramov maščob in 1 gram prehranskih vlaknin [1].
Kaj so beljakovine iz arašidovega masla v prahu?
Čeprav je arašidovo maslo dober vir beljakovin, se mnogi bojijo, da bi ga zaužili preveč zaradi visoke vsebnosti maščob in kalorij. Da bi to rešili, so razvili beljakovine iz arašidovega masla v prahu.
Beljakovine iz arašidovega masla v prahu nastanejo tako, da iz arašidovega masla iztisnejo olje, preostanek izdelka pa zmeljejo v fin prah. To znatno zmanjša vsebnost maščob in kalorij, hkrati pa ohrani vsebnost beljakovin.
Ta vrsta izdelka je v zadnjih letih postala zelo priljubljena, zlasti med tistimi, ki pazijo na prehrano. Omogoča uživanje v okusu arašidovega masla v obliki izdelka z visoko vsebnostjo beljakovin in nizko vsebnostjo kalorij.
Poleg tega je beljakovine iz arašidovega masla v prahu lažje in bolj priročno vmešati v hrano kot njegovo kremasto različico.
Dodate ga lahko številnim živilom, vključno z ovsenimi kosmiči, jogurtom, smutiji in vsem ostalim, v kar običajno dodate beljakovine v prahu, vendar z enakim omamnim okusom arašidovega masla.
Kakšne so prednosti beljakovin iz arašidovega masla?
Kakovostne beljakovine iz arašidovega masla zagotavljajo večji odmerek beljakovin z znatno manj maščobami in kalorijami v primerjavi s tradicionalnim arašidovim maslom.
Zaradi tega so beljakovine iz arašidovega masla odličen izdelek za vegane in vegetarijance, ki želijo povečati vnos beljakovin brez uživanja živalskih proizvodov.
Arašidovo maslo v prahu je v primerjavi s tradicionalnim arašidovim maslom tudi preprosto za uporabo in priročno, ne da bi se morali odreči omamnemu okusu, ki ga vsi poznamo in ljubimo. Zlahka se zmeša s hrano in pijačo, zaradi česar je bolj vsestranska sestavina.
Poleg tega so beljakovine iz arašidovega masla brez soje in glutena, kar je odlična možnost za tiste z alergijami ali intoleranco na sojo oziroma gluten. Vendar se bodo posamezni izdelki razlikovali, zato je pomembno, da skrbno prebirate deklaracije, če imate alergijo.
So beljakovine iz arašidovega masla v prahu boljše od navadnega arašidovega masla?
Čeprav imajo beljakovine iz arašidovega masla v prahu svoje prednosti, to ne pomeni, da se morate vedno izogibati naravnemu arašidovemu maslu.
Arašidovo maslo ima tudi številne koristi za zdravje, vključno z dobrim virom zdravih maščob, vlaknin in v maščobah topnih vitaminov v primerjavi z beljakovinami iz arašidovega masla v prahu.
To pomeni, da je naravno arašidovo maslo bolj bogato s hranili kot arašidovo maslo v prahu. Čeprav eno ni boljše od drugega, bo izbira odvisna od namena uporabe.
Nekaj žlic naravnega arašidovega masla na dan lahko prinese številne koristi. Če raje dodajate arašidovo maslo več živilom ali iščete možnost z višjo vsebnostjo beljakovin, je arašidovo maslo v prahu verjetno boljša izbira, vendar lahko obe različici uporabljate tudi sočasno.
Je arašidovo maslo popolna beljakovina?
Mnogim rastlinskim beljakovinam manjka ena ali več od 9 esencialnih aminokislin za ustvarjanje popolnega vira beljakovin in arašidovo maslo ni izjema.
Vendar nove raziskave kažejo, da to ni več večja težava.
Ni več nujno, da pri vsakem obroku ali prigrizku zaužijete popoln vir beljakovin, da bi dobili zadostno količino beljakovin. Namesto tega si prizadevajte skozi ves dan zaužiti zdravo raznolikost različnih virov beljakovin, da zagotovite, da dobite vse, kar potrebujete.
Kaj dodati arašidovemu maslu, da postane popolna beljakovina?
Če vam je pomembno, da med obroki in prigrizki uživate popoln vir beljakovin, obstaja nekaj živil, ki jih lahko kombinirate z beljakovinami v prahu, da postanejo popolne.
Arašidovemu maslu manjka esencialna aminokislina metionin. Vsebuje pa visoko količino aminokisline lizin. To pomeni, da ga lahko preprosto spremenite v popolno beljakovino tako, da ga kombinirate z drugim virom beljakovin, bogatim z metioninom, kot so oves, semena ali žita, kot je kvinoja [2].
Kako uživati beljakovine iz arašidovega masla?
Beljakovine iz arašidovega masla lahko enostavno dodate številnim različnim živilom. Če niste prepričani, kje začeti, preizkusite spodnji recept za omamno bogat smuti, ki je slasten prigrizek brez slabe vesti.
Beljakovinsko bogat smuti z arašidovim maslom, banano in ovsenimi kosmiči
Sestavine:
- 1 merica ekološkega arašidovega masla v prahu
- 115 g (4 unče) pustega navadnega grškega jogurta
- ½ skodelice ovsenih kosmičev
- 1 zamrznjena banana
- 1 čajna žlička medu
- Ščepec cimeta
- ½ skodelice nesladkanega vanilijevega mandljevega mleka (ali mleka po izbiri)
- ½–1 skodelica ledu
Priprava: Vse sestavine v zmogljivem mešalniku zmešajte do želene konsistence.