Večinoma na področju beljakovinskih praškov prevladujeta sirotka in kazein. Vendar pa so ti praški, pridobljeni iz mleka, za nekatere ljudi morda nedosegljivi.
Vegani in nekateri vegetarijanci se jim bodo na primer izognili. Tudi posamezniki, ki se soočajo z laktozno intoleranco, alergijami ali drugimi občutljivostmi na hrano, bodo morda morali poiskati drug priročen vir beljakovin.
Na srečo obstaja veliko rastlinskih možnosti. V zadnjih nekaj letih je na primer konopljine beljakovine postalo široko uporabljana veganska izbira. Toda grahove beljakovine – relativno novinka na trgu – bi lahko bile še bolj uporabne.
Zakaj? Kako se grahove beljakovine primerjajo s svojo različico iz konoplje?
Celotna prehranska vrednost
Za začetek, kakšno prehransko vrednost ponuja vsak od teh virov beljakovin? Če razčlenimo makrohranila, je ena porcija grahovih beljakovin podjetja Naked Nutrition videti takole:
- Kalorije: 120
- Maščobe: 0,5 g
- Ogljikovi hidrati: 2 g
- Beljakovine: 27 g
Kaj pa konopljine beljakovine? Enaka velikost porcije bi vsebovala:
- Kalorije: 90
- Maščobe: 3 g
- Ogljikovi hidrati: 9 g
- Beljakovine: 15 g
Že zdaj se zdi, da imajo grahove beljakovine – z več beljakovinami ter manj ogljikovimi hidrati in maščobami – jasno prednost pred konopljinimi. Vendar pa te številke niso vse, kar naredi beljakovine bolj ali manj uporabne.
Kakovost beljakovin
Čeprav se izraz „beljakovine“ na splošno uporablja v širšem pomenu, je resničnost takšna, da ne obstaja le ena beljakovina. Obstaja ogromno različnih oblik, od katerih vse vsebujejo značilno mešanico aminokislin, razporejenih v edinstveno strukturo.
Ko zaužijete te beljakovine, jih vaše telo razgradi, tako da se lahko te aminokisline reorganizirajo in ponovno uporabijo glede na vaše trenutne potrebe. „Kakovost“ beljakovin je torej v veliki meri odvisna od njihovega aminokislinskega profila.
Beljakovine, ki vsebujejo vse aminokisline, ki jih vaše telo ne more proizvesti samo, veljajo za „popolne“.
Analiza iz leta 2012, objavljena v reviji Journal of Nutraceuticals, Functional Foods and Healthy Ingredients, je pokazala, da so grahove beljakovine, čeprav so tehnično „nepopolne“, še vedno izjemno kakovosten vir beljakovin. Raziskovalci so celo navedli, da so grahove beljakovine podobne kakovosti kot kazein in jajca – česar za konopljo ni mogoče trditi.
Razlog, zakaj so bili raziskovalci v zgoraj omenjeni študiji tako navdušeni nad grahovimi beljakovinami, je deloma povezan z nečim, kar se imenuje PDCAAS (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score) – test, ki ocenjuje absorpcijsko sposobnost določenih beljakovin od 1 do 100 odstotkov.
Grahove beljakovine so pri odraslih dosegle impresivno oceno 95 odstotkov. Konopljine beljakovine pa se niso odrezale tako dobro. Glede na natančen postopek, uporabljen za proizvodnjo konopljinega praška, se je PDCAAS običajno gibal okoli pičlih 50 odstotkov.
Cena
Nazadnje je pomembno razmisliti o potencialnih stroških izbranega beljakovinskega praška.
Grahove beljakovine, kot že ime jasno pove, so narejene iz graha – precej običajne in trajnostne poljščine. To omogoča proizvodnjo grahovih beljakovin po relativno nizkih stroških za proizvajalca, kar prihrani denar tudi vam.
Konopljo pa je veliko težje gojiti. Ker beljakovine izvirajo iz iste rastline kot marihuana, je pridelek v mnogih državah strogo reguliran, pridobitev pa je lahko za proizvajalce draga.
Posledično vas izdelek stane več. Zaradi tega je konoplja eden najdražjih beljakovinskih praškov na trgu.
Zaključek
Kako se torej ta dva beljakovinska praška primerjata? Grahove beljakovine so bistveno boljše od konopljinih tako po vsebnosti hranil kot po kakovosti beljakovin. Poleg tega običajno stanejo manj, saj je rastlino veliko lažje gojiti in obirati kot strogo nadzorovano konopljo.