Ljudje na splošno običajno povezujejo sirotkine beljakovine v prahu s športniki ali tistimi, ki želijo pridobiti nekaj mišične mase.
Resnica pa je, da ima to pogosto prehransko dopolnilo ogromno različnih potencialnih koristi – še posebej, če gre za sirotkine beljakovine iz mleka krav, hranjenih s travo.
Katere so nekatere od teh dodatnih, pogosto pozabljenih prednosti? Zakaj so sirotkine beljakovine iz mleka krav, hranjenih s travo, boljše od nekaterih drugih možnosti na trgu?
Zakaj je hrana pomembna
Začnimo s tem, v čem se sirotkine beljakovine iz mleka krav, hranjenih s travo, razlikujejo od ostalih, saj vam bo to pomagalo razumeti nekatere specifične hranilne snovi, o katerih bomo govorili kasneje.
Stvar je v tem: krave bi se morale pasti na travi. Vendar pa morajo velike komercialne kmetije vložiti veliko dela – in se soočiti z določeno mero tveganja –, če želijo svojim kravam omogočiti pašo.
Najprej je potrebne več zemlje, nato pa je treba krave na tem večjem območju nadzorovati. Poleg tega je treba zemljo očistiti in zagotoviti dovolj zdrave trave, da so potrebe krav zadovoljene.
Čeprav je to naravno stanje živali, je za ljudi vpletene v proizvodnjo lažje uporabiti t. i. krmilnico. V tem sistemu so krave omejene na veliko manjši prostor in hranjene s cenejšo krmo na osnovi žitaric. Običajno je ta hrana pridobljena iz gensko spremenjenih poljščin in obdelana z različnimi kemikalijami, ki so zasnovane tako, da vplivajo na zdravje, rast in proizvodnjo mleka pri kravah.
Toda zakaj je to pomembno za vas? Poleg etičnih vprašanj, krave, hranjene s travo, proizvajajo bolj zdravo mleko. Mlečni izdelki, pridobljeni od teh živali, vsebujejo več omega-3 maščobnih kislin in konjugirane linolne kisline ter več drugih močnih antioksidantov.
Splošno zdravje imunskega sistema
Prav, torej sirotkine beljakovine iz mleka krav, hranjenih s travo, vsebujejo več hranil. Razumem. Toda kako to natančno koristi vam? Pravzaprav na številne načine. Dve glavni komponenti sirotke sta beljakovini laktalbumin in laktoglobulin.
V raziskavi iz leta 2009, objavljeni v reviji Journal of Nutrition, so poročali, da ti dve beljakovini delujeta tako, da "pripravita" (prime) vaše nevtrofilce in jih naredita učinkovitejše.
Kot najpogostejša oblika belih krvnih celic nevtrofilci aktivno lovijo in uničujejo vse mikroorganizme, ki bi lahko vdrli v vaš sistem. Tudi druge imunske celice, kot so makrofagi in limfociti, prejmejo podobno spodbudo, ko so izpostavljene edinstvenim beljakovinam v sirotki.
Antioksidativno in protirakavo delovanje
V zdravih maščobah sirotkinih beljakovin iz mleka krav, hranjenih s travo, se nahaja koristna snov, imenovana cistein. Ko jo vaše telo prejme, se hitro pretvori v močan antioksidant, znan kot glutation.
Preko tega mehanizma sirotkine beljakovine neposredno povečajo raven proizvodnje glutationa v vašem telesu. Poleg tega, da na splošno pomaga pri zmanjševanju vnetij in drugih simptomov poškodb zaradi prostih radikalov, je lahko glutation učinkovit pri zdravljenju nekaterih vrst raka, saj jih naredi bolj dovzetne za kemoterapijo.
Peptid laktoferin se je prav tako izkazal za obetavnega pri uničevanju različnih vrst rakavih celic, zlasti v kombinaciji s kemoterapijo.