Morda ste že kdaj pri nakupovanju naleteli na sirotko iz mleka pašnih živali (grass-fed whey), a kot mnogi drugi verjetno ne razumete povsem, zakaj je pomembno, ali je krava jedla travo ali ne.
Da bi lažje razumeli sirotko iz mleka pašnih živali in prednosti, ki jih ponuja, si oglejte naslednja dejstva.
Več maščobnih kislin omega-3
Vsako meso ali mlečni izdelek, pridobljen od krav, ki se pasejo na prostem, ima številne prehranske prednosti v primerjavi s pogostejšimi možnostmi iz krmilnic. O tem bomo podrobneje govorili kasneje.
Za zdaj pa se osredotočimo na dejstvo, da sirotka iz mleka pašnih živali vsebuje visoko raven maščobnih kislin omega-3. To je ista zelo koristna maščoba, ki jo najdemo v lososu in drugih mastnih ribah.
Več konjugirane linolne kisline (CLA)
Poleg večje vsebnosti maščobnih kislin omega-3 vsebuje sirotka iz mleka pašnih živali tudi več konjugiranih linolnih kislin (CLA) kot sorte, pridobljene od živali, krmljenih z žitom.
Ta posebna skupina maščob ima v vašem telesu edinstveno zgradbo in funkcijo, saj vpliva na več vidikov vašega splošnega zdravja.
Manj nasičenih maščob
Čeprav so sodobne raziskave pokazale, da nasičene maščobe niso tako škodljive, kot smo nekoč mislili, visoka raven le-teh še vedno ni idealna. V sirotkinih beljakovinah iz mleka pašnih živali so te maščobe omejene na minimum.
Izboljšana sestava telesa
Tako maščobne kisline omega-3 kot CLA so pokazale potencial pri zmanjševanju telesne maščobe in izboljšanju splošnega metabolizma.
Na primer, CLA neposredno vpliva na družino receptorjev molekularnega signaliziranja, imenovano PPAR, ki nadzoruje metabolizem maščob in ogljikovih hidratov, hkrati pa vpliva na raven steroidnih hormonov, ki usmerjajo rast mišic in sestavo telesa.
Izboljšano delovanje možganov
S povečanjem pretoka krvi v možgane in zmanjševanjem vnetij lahko maščobne kisline omega-3 izboljšajo spomin, razpoloženje in delovanje možganov. Te maščobe so se izkazale tudi kot obetaven način za upočasnitev kognitivnega upada.
Zmanjšano vnetje
Kot je bilo omenjeno, se maščobne kisline omega-3 borijo proti vnetjem. Vendar pa to delovanje ni omejeno le na možgane, temveč poteka po vsem sistemu. Zanimivo je, da imajo CLA podobno vlogo.
Sirotka iz mleka pašnih živali lahko torej pomaga zmanjšati vnetja, ki jih povzročajo različne težave, in lahko celo pospeši okrevanje po vadbi.
Manj aditivov
Ker se sirotka iz mleka pašnih živali pridobiva v bolj naravnem okolju, proizvajalci, kot je Naked Nutrition, vanjo ne posegajo. Res je, da to ne velja za vsa podjetja, zato bodite pozorni na etiketo s sestavinami. Žal nekatera podjetja začnejo s kakovostno sirotko in jo nato pokvarijo z vsemi vrstami kemikalij.
Bolj humana živinoreja
p>Ljudje so pogosto presenečeni, ko izvedo, da je pomembno, ali je sirotka pridobljena od pašnih živali. Navsezadnje, ali ne jejo vse krave trave? Tako bi moralo biti. Vendar pa ta način kmetovanja zahteva več zemljišča in lahko kmetom oteži nadzor nad živalmi.
Da bi bilo vse hitreje in bolj priročno, mnogi kmetje uporabljajo model krmljenja v staji; krave namestijo na manjši prostor, kjer dobivajo s kemikalijami obdelano hrano na osnovi žit.
Krave v krmilnici jedo s kemikalijami obdelano hrano na osnovi žit
Ekološko odgovorno
Zbiranje vseh krav na majhnem prostoru za krmljenje povzroča veliko onesnaženja – tako zaradi samih krav kot zaradi gnojil in pesticidov, ki se uporabljajo za pridelavo njihove posebne krme.
Krave na paši pa jedo travo. Ta trava ni obdelana z nobenimi kemikalijami, ki bi se lahko izprale in vplivale na okolje na splošno.
Brez hormonov, GSO in antibiotikov
Še ena navidezna prednost sistema krmljenja v staji je, da lahko krave preprosto zdravimo s hormoni in antibiotiki. Pri kravah na paši to običajno ne velja.
Poleg tega je krma, ki jo dobijo v staji, pogosto pridobljena iz GSO pridelkov. To ne velja za travo, na kateri se pasejo krave.