Sirotkine beljakovine so za vas koristne iz številnih razlogov. Večina ljudi se tega v veliki meri dobro zaveda.
Vendar pa sirotko običajno povezujemo z odličnim načinom za pridobivanje telesne teže. In to drži. Toda odvisno od tega, kako jo uporabljate, so lahko sirotkine beljakovine v prahu tudi učinkovito orodje za hujšanje.
To je predvsem povezano s sposobnostjo sirotke, da zmanjša vaš apetit, zaradi česar lažje zaužijete manj kalorij.
Toda kako natančno ta mehanizem deluje? Tukaj je vse, kar vemo o tem, kako sirotkine beljakovine pomagajo pri zmanjševanju apetita.
Moč beljakovin
Hranila v vaši hrani lahko razdelimo v dve glavni kategoriji: makrohranila in mikrohranila.
Kot že ime pove, so mikrohranila snovi, ki jih potrebujete, vendar v relativno majhnih količinah. V to skupino spadajo na primer vitamini in minerali. Čeprav imajo nekateri med njimi vlogo pri proizvodnji energije, se mikrohranila ne uporabljajo kot gorivo.
Makrohranila pa so potrebna v veliko večjih odmerkih in se običajno uporabljajo kot gorivo. To vključuje maščobe, ogljikove hidrate in beljakovine. Od teh so beljakovine zadnja izbira vašega telesa za pridobivanje energije; imajo namreč veliko pomembnejše naloge.
Beljakovine – sestavljene iz aminokislin – se razgradijo in ponovno sestavijo v skoraj vsa tkiva, ki jih vaše telo mora ustvariti. Zaradi te ključne vloge in njihove zapletene strukture za vaše telo preprosto ni smiselno, da se za energijo zanaša na beljakovine.
Toda... zakaj je to sploh pomembno? Ker vaše telo ne izgoreva beljakovin na enak način kot maščobe in ogljikove hidrate, beljakovine običajno zagotavljajo večji občutek sitosti kot druga makrohranila.
Uživanje ogljikovih hidratov lahko v primerjavi s tem celo poveča vašo lakoto, saj telo išče nove vire te hitre energije.
Zakaj je sirotka posebna?
Torej, beljakovine – ne glede na vir – imajo precej močno sposobnost zaviranja apetita. Vendar pa je po več študijah sirotka učinkovitejša od drugih virov beljakovin.
Ena študija iz leta 2009, objavljena v reviji Physiology & Behavior, je na primer pokazala, da je sirotka pri zmanjševanju apetita presegla tako kazein kot sojo.
p>
Toda zakaj? Kako to deluje? Resnici na ljubo, natančen mehanizem še ni povsem pojasnjen. Vendar pa so nekatere nedavne raziskave pokazale, da ima lahko pri tem koristnem procesu pomembno vlogo specifičen peptid, imenovan glikomakropeptid (GMP).
Zanimivo je, da so avtorji študije zaključili, da GMP ni bil edina snov, ki deluje v tej funkciji. Vendar niso uspeli ugotoviti, kateri drugi vidik sirotke bi še lahko vplival na apetit.
Kakorkoli že...
p>
Čeprav še vedno obstaja nekaj negotovosti glede tega, kako natančno sirotkine beljakovine pomagajo pri zmanjševanju apetita, ostaja dejstvo, da ga zmanjšujejo.
Znanost že dolgo ve, da lahko vsi viri beljakovin zmanjšajo apetit. Vedno več je dokazov, da sirotka v tem pogledu prekaša večino drugih priljubljenih virov beljakovin.