Rastlinske beljakovinske praške lahko pridobimo iz številnih virov. Hiter spletni iskalnik bo pokazal sojo, konopljo, brusnice, bučna semena, artičoke, lucerno in nešteto drugih vrst rastlin, ki se uporabljajo zaradi svojih beljakovin.
Morda pa je eden najbolj presenetljivih rjavi riž. Kadar se rjavi riž uporablja kot živilo na običajen način, ga večinoma razumemo kot vir škroba in vlaknin – redkokdaj ga hvalijo zaradi vsebnosti beljakovin.
Kakšne so torej prednosti rjavega riža kot beljakovinskega praška? Predvsem, kako se primerja z vsemi drugimi rastlinami, ki so na voljo?
Prehrana
Prepogosto se ljudje pri razpravah o beljakovinskih praških osredotočijo vso svojo pozornost na... no, na beljakovine. In moramo priznati, da je to smiselno. Toda resnica je, da ti izdelki običajno ponujajo še veliko več, od česar lahko imate koristi.
Beljakovine rjavega riža so na primer bogate z vitaminom B, kompleksnimi ogljikovimi hidrati in vlakninami, kar pomeni, da lahko podprejo vaše zdravje na številne načine, ki presegajo zgolj očitne prednosti. Vendar je treba opozoriti, da to pogosto velja za rastlinske beljakovinske praške.
Tako kot njihovi izvirni viri so tudi beljakovinski praški običajno polni vlaknin in različnih mikrohranil. Pogosta zaskrbljenost pri rastlinskih beljakovinah se pogosto vrti okoli njihovega aminokislinskega profila.
Na splošno se kakovost beljakovin meri z njihovo vsebnostjo aminokislin – beljakovine, ki vsebujejo vse aminokisline, ki jih vaše telo ne more proizvesti samo, se imenujejo »popolne«, tiste, ki jih nimajo, pa veljajo za »nepopolne«.
Beljakovine rjavega riža imajo res nizko raven določenih aminokislin. Vendar to ne pomeni, da so neuporabne ali kakorkoli pomanjkljive. Študije so pokazale, da je za vaše telo pomembna skupna količina aminokislin, ki jih zaužijete čez dan, ne v enem obroku.
Torej, če je vaša prehrana sicer uravnotežena, lahko pomanjkanje aminokislin v rjavem rižu zlahka nadomestite.
Alergeni
Toda če ima rjavi riž nekoliko manjšo vsebnost aminokislin kot druge rastlinske beljakovine, zakaj bi ga sploh uporabljali? Mnogi od bolj običajnih virov beljakovin, kot je soja, ki se hvalijo s popolnim aminokislinskim profilom, so tudi močni alergeni.
Vendar se celo tisti, ki niso alergični na sojo, vse bolj izogibajo njenemu uživanju zaradi študij, ki kažejo na možnost hormonskih motenj, ki lahko povzročijo najrazličnejše težave, vključno z rakom.
Beljakovine rjavega riža so popolnoma brez alergenov ali drugih potencialnih zdravstvenih težav.
Cena in druge skrbi
Ena zanimivosti rastlinskih beljakovinskih praškov je, da imajo pogosto svoje edinstvene okuse. To je lahko, odvisno od namena uporabe in vaših preferenc, dobra ali slaba lastnost. Beljakovinski prašek iz rjavega riža je večinoma brez okusa, s pridihom sladkobe, zato ga je enostavno uporabiti v številnih aplikacijah.
Toda kot pri večini stvari, se vse pogosto zvede na ceno. Beljakovine rjavega riža so (očitno) narejene iz riža, precej običajnega in poceni žita. Tega ni mogoče reči za vse rastlinske beljakovinske praške, ki so lahko zaradi številnih razlogov presenetljivo dragi.
Konoplja je na primer v številnih državah močno omejena zaradi povezanosti z marihuano. To otežuje njeno gojenje in dviguje ceno za vas kot potrošnika.