Čeprav obstaja veliko različnih različic paleo diete, so osnovna načela vedno enaka: držite se polnovrednih, ekoloških živil, ki so čim bolj podobna prehrani naših paleolitskih prednikov.
Vendar pa je, kot pri vsaki dieti, težko zadovoljiti vse svoje prehranske potrebe s standardnimi živili – in prav tu postanejo beljakovinski praški izjemno uporabni. Katere beljakovinske praške lahko uživamo pri paleo dieti?
Sirotka
Sirotka, ki nastane pri procesu izdelave sira, kjer se mleko loči na trdne in tekoče dele, je daleč najbolj razširjen beljakovinski prašek na trgu. Poleg tega, da ima popoln aminokislinski profil – kar pomeni, da zagotavlja zadostne odmerke vseh aminokislin, ki jih vaše telo potrebuje –, se hitro absorbira v telo in takoj začne delovati.
Ko pa je v svoji minimalno predelani obliki koncentrata, sirotkine beljakovine v prahu ne ustrezajo le načelom paleolitske prehrane, temveč imajo tudi več koristi kot druge različice. Sirotkin izolat in druge bolj predelane možnosti imajo na splošno višjo koncentracijo beljakovin, vendar na račun zelo koristnih hranil, vključno s tistimi, ki lahko koristijo zdravju vaših kosti, možganov in srca ter ožilja.
Prav tako je treba omeniti, da ekološka sirotka od živali s paše vsebuje zdrave ravni maščobnih kislin omega-3, za katere je bilo dokazano, da izboljšujejo več bioloških sistemov.
Grah
Grahove beljakovine v prahu, pridobljene iz rumenega razpolovljenega graha, ki je paleo prijazna zelenjava, imajo odličen aminokislinski profil – za rastlino. To pomeni, da tehnično gledano niso popoln vir beljakovin.
Kljub vsemu povedanemu pa so grahove beljakovine lahko izjemno uporabna možnost. Kot prvo, ne vsebujejo alergenov – za razliko od drugih priljubljenih vegetarijanskih beljakovin, kot je soja. Nekateri ljudje lahko celo doživijo alergijske reakcije na sirotko, še posebej, če ne prenašajo laktoze. Kot je bilo omenjeno, pa pri grahovih beljakovinah te skrbi ni. Grahove beljakovine so tudi precej lahko prebavljive, kar ne velja za mnoge druge beljakovinske praške.
Poiščite grahove beljakovine, ki so pridobljene iz ekološko pridelanega graha in so minimalno predelane.
Riž
Ljudje so pogosto presenečeni, ko izvedo, da riž, ki je dovoljen pri paleo dieti, vsebuje beljakovine, a resnici na ljubo jih vsebuje. Riževe beljakovine v prahu imajo večinoma enake koristi kot grahove beljakovine, z eno pomembno izjemo: okusom.
Kot bi lahko pričakovali, imajo grahove beljakovine v prahu precej izrazit, slan okus. Ekološke riževe beljakovine v prahu pa so praktično brez okusa in jih je zato lažje mešati z drugimi živili in beljakovinskimi praški. Ponovno, pri izbiri riževih beljakovin v prahu izberite ekološko možnost.