Kolagenski prah v obliki prehranskih dopolnil je trenutno izjemno priljubljen in mnogi so ga začeli dodajati kavi, da bi si olajšali svojo rutino jemanja prehranskih dopolnil.
Številni ljudje uživajo kolagenske peptide zaradi njihovih različnih koristi za zdravje. Dokazano je, da kolagen izboljšuje videz kože, zdravje sklepov, krepi kosti ter povečuje moč las in nohtov.
Vendar se mnogi sprašujejo, ali kolagenski prah še vedno deluje, če ga zmešamo v tople napitke, kot je kava, ali pa visoke temperature denaturirajo kolagenske beljakovine. V tem članku bomo raziskali znanstveno ozadje o tem, ali je dodajanje kolagena v kavo učinkovito.
Kaj je kolagen?
Kolagen je najbolj zastopana beljakovina v človeškem telesu. V izobilju se nahaja v mišicah, kosteh, sklepih, hrustancu, koži in vezivnem tkivu po celem telesu.
Kolagen igra ključno vlogo pri ohranjanju strukture in celovitosti vaših tkiv in sklepov. Pomaga lahko celo pri krepitvi kosti, zmanjševanju izgube kostne mase in ima lahko vlogo tudi pri zmanjševanju vnetij.
Nekateri dokazi kažejo, da lahko podpira zdravje srca in ožilja s krepitvijo krvnih žil po celem telesu.
Morda je najpogostejši razlog za jemanje tega prehranskega dopolnila zdravje kože. Pomaga vam lahko do zdrave kože s povečanjem elastičnosti, zmanjšanjem videza drobnih linij in gub, kar navsezadnje prispeva k bolj mladostnemu in sijočemu videzu.
Kolagen lahko tudi izboljša rast las in podpira sluznico prebavil.
Od kod prihaja kolagen?
Kolagen najdemo v različnih virih hrane, bogatih z beljakovinami. Natančneje, nahaja se v živilih, ki vsebujejo veliko aminokislin prolin in glicin.
Živila, kot so meso, ribe, kostna juha, jajca, mlečni izdelki in zlasti piščančja koža, so naravno bogata s kolagenom.
Telo ga nekaj proizvede tudi samo. Vendar se naravna proizvodnja kolagena v telesu s staranjem zmanjšuje, zato se mnogi zatekajo k prehranskim dopolnilom. Naravna proizvodnja kolagena začne upadati že pri 25. letu starosti.
Uživanje živil, bogatih z vitaminom C, je odličen način za spodbujanje naravne proizvodnje kolagena v telesu, saj je vitamin C predhodnik kolagena.
Kolagenska dopolnila so pridobljena iz vezivnega tkiva različnih živali ali morskih organizmov.
Ali vročina uniči kolagen?
Zaradi njegove priljubljenosti se mnogi potrošniki odločajo za mešanje kolagenskega beljakovinskega prahu v kavo, kar vzbuja zaskrbljenost, ali visoke temperature ne denaturirajo beljakovin in s tem ne izničijo njihove učinkovitosti.
Ko kolagenski peptidi postanejo denaturirani, so delno razgrajeni in razbiti. To spremeni strukturo beljakovine, kar lahko vpliva na to, kako podpira vaše zdravje.
Čeprav lahko visoke temperature denaturirajo kolagenske beljakovine, je temperatura kave običajno precej nižja od tiste, ki je potrebna za ta proces.
Pri kateri temperaturi se kolagen denaturira?
Čeprav je vaša kava lahko zelo vroča, še vedno ni dovolj vroča, da bi kolagenske peptide denaturirala do te mere, da bi postale neučinkovite. Torej, katera temperatura bi to povzročila?
Kaj pa, če vam povem, da so beljakovine v večini kolagenskih praškov že tako ali tako nekoliko denaturirane?
Postopek pridobivanja kolagena iz živalskega vira zahteva izpostavljenost visoki vročini ter kislinskim in alkalnim raztopinam, kar vse lahko denaturira beljakovine. Vendar to ne pomeni, da so neučinkovite, temveč postanejo lažje prebavljive in bolj absorptivne.
Potem ko so kolagenske beljakovine pridobljene, je pomembno preprečiti nadaljnjo izpostavljenost previsokim temperaturam, da ostanejo beljakovine nepoškodovane.
Raziskave kažejo, da bi morale biti kolagenske beljakovine izpostavljene temperaturam nad 150 stopinj Celzija (približno 300 stopinj Fahrenheita), da bi prišlo do razgradnje beljakovin [1].
Na srečo temperatura skodelice kave niti približno ni tako visoka, kar pomeni, da vas ne skrbi, da bi vaša dnevna skodelica kave vplivala na zdravstvene koristi vašega kolagenskega dopolnila.
Ali lahko dodam kolagen v vročo kavo?
Da, kolagenski prah lahko vsekakor dodate kateremukoli vročemu napitku brez strahu, da bi se kolagen denaturiral ali postal manj učinkovit.
Povprečna temperatura skodelice vroče kave je pod 96 stopinjami Celzija (205 stopinj Fahrenheita), kar je daleč pod temperaturo, pri kateri bi se začela razgradnja teh beljakovin [2].
Poleg tega je kostna juha prav tako odličen vir kolagena in tudi ta se uživa vroča. Torej ni razloga za skrb, da bi bilo vaše dopolnilo manj učinkovito, če ga zmešate s kavo ali čajem.
Da bi dosegli želene rezultate z uživanjem kolagena, je pomembna doslednost. Ne glede na to, ali kolagen dodate v kavo, vročo vodo ali čaj, ga uživajte redno, da najbolje podprete svoje zdravje.
Ali bo imela kava s kolagenom nenavaden vonj?
Kolagenska dopolnila so brez vonja. Dodajanje kolagenskega prahu brez okusa v vašo kavo ne bi smelo povzročiti nenavadnega vonja.
Če uporabljate kolagenski prah z okusom, lahko to povzroči vonj, vendar se ta mora ujemati z določenim okusom. Če na primer v kavo vmešate čokoladni kolagenski prah, lahko diši po čokoladi.
Če v kavo dodajate kolagensko dopolnilo in ima ta neprijeten vonj, je morda žarko. To običajno zaznate po vonju, še preden ga zmešate v kavo.
Drugi znaki, da je vaš kolagenski prah žarko, so sprememba barve, nastajanje grudic, neprijeten okus ali vidni znaki plesni.
Ideje za dodajanje kolagena v kavo
Obstaja veliko načinov za dodajanje kolagena v kavo.
Če šele začenjate dodajati kolagenska dopolnila svojemu najljubšemu napitku, je tukaj nekaj načinov, kako to poskusiti. Da bo dobra kava še boljša, lahko preprosto vmešate eno od svojih najljubših kakovostnih kolagenskih dopolnil.
Izberite različico z okusom
Poskusite kolagenski prah z okusom, na primer čokoladnim ali vanilijevim, in ga zmešajte s kavo namesto sladila. Za zagotovitev dobre premešanosti razmislite o uporabi penilnika za mleko, da prah enakomerno razporedite po kavi.
Poskusite kolagensko smetano
Številni proizvajalci dopolnil prepoznavajo priljubljenost kolagenske kave, zato so razvili različne linije kolagenske smetane, da bi bilo to lažje in okusnejše.
Izogibajte se blagovnim znamkam z dodanim sladkorjem ali umetnimi sestavinami, da zagotovite kar najbolj kakovostno dopolnilo in sestavine, ki bodo nahranile vašo kožo.
Poskusite hladno varjeno kavo (cold brew)
Kolagenska kava ni omejena le na vročo pripravo. Poskusite kolagen s svojo najljubšo hladno varjeno kavo. Če imate radi sladko kavo, jo zmešajte s poljubnim mlekom in dodajte naravno sladilo brez sladkorja, če uporabljate različico brez okusa.
Koliko kolagena naj vzamem na dan?
Količina kolagena, ki jo zaužijete na dan, se razlikuje glede na vaše cilje in obliko kolagena, ki ga jemljete. Kolagenska dopolnila so na voljo v več oblikah, vendar je najbolj priljubljen hidroliziran kolagen tipa II.
Raziskave kažejo na jemanje dodatkov hidroliziranega kolagena v odmerkih od 2,5 do 15 gramov na dan [3].
Dnevni odmerek 2,5 g je povezan z izboljšanjem bolečin v sklepih in videza kože, medtem ko so večji odmerki 15 g povezani z izboljšanjem gradnje puste telesne mase v kombinaciji z redno vadbo z uporom [4, 5, 6].
Ne pozabite, da nobeno dopolnilo ne more nadomestiti pomena zdrave in uravnotežene prehrane. Poskrbite, da bo vaša prehrana uravnotežena z zadostno količino beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob ter nujno potrebnih vitaminov in mineralov.
Prednosti mešanja kolagena v kavo
Kljub vsem zdravstvenim koristim uživanja kolagenskih dopolnil mnogi težko ohranjajo rednost. Žal nimajo enakega učinka, če jih jemljete le občasno.
Kombiniranje kolagena z delom vaše dnevne rutine, na primer s jutranjo kavo, je preprost in učinkovit način za doseganje želenih zdravstvenih učinkov tega čudovitega dopolnila.
Povzetek
Dodajanje kolagenskih dopolnil v kavo je priljubljen nov trend, vendar mnogi izražajo pomisleke, da lahko temperatura sveže pripravljene kave denaturira beljakovine v kolagenu in jih naredi neučinkovite, vendar to ne drži. Kava se pripravlja pri okoli 93 stopinjah Celzija, kolagenske beljakovine pa se začnejo denaturirati šele nad 150 stopinjami Celzija.
Mešanje kolagena v kavo ne vpliva na okus (če je brez okusa) ali vonj vaše kave, razen če je izdelek žarko.
Dodajanje kolagena v kavo je preprost način, da si zapomnite dnevno uživanje, tako da lahko iz njega izvlečete največjo korist.
Če iščete načine za izboljšanje zdravja kože, krepitev kosti, las ali nohtov, je lahko mešanje tega dnevnega dopolnila z jutranjo skodelico kave odličen način za nadgradnjo vaše jutranje rutine.
Raziskave podpirajo koristi kolagenskih dopolnil v odmerkih od 2,5 do 15 gramov. To je tudi preprost način za povečanje vnosa beljakovin.
Preberite tudi:
Ali se zaradi kolagena zredim?
Ali lahko jemljete kolagen na prazen želodec?