Durante muito tempo, os vegans não tinham propriamente muitas opções no que toca a proteína. É claro que as massas omnívoras podiam ter praticamente tudo o que quisessem e os vegetarianos ainda podiam contar com suplementos à base de laticínios, mas os vegans tinham mais dificuldades.
Os vegans dedicados também têm de considerar o facto de os produtos de origem animal estarem, por vezes, escondidos em locais menos óbvios. Todo o processo era, portanto, um exercício desafiante.
Ao longo dos últimos anos, porém, o mercado ficou bastante saturado de opções vegan – ao ponto de o novo desafio não ser encontrar uma proteína em pó vegan adequada, mas sim escolher entre os muitos produtos disponíveis.
Nessa procura, é provável que encontre frequentemente proteína em pó vegan "crua" (raw). O que é? Quais são os benefícios?
Definição
Como o título indica claramente, esta classe de proteína em pó é vegan – o que significa que é totalmente isenta de produtos de origem animal. Isto pode incluir o óbvio, como proteínas de soro de leite (whey), caseína e ovo, e os espessantes, aromatizantes e emulsionantes mais furtivos que são derivados de animais de uma forma ou de outra.
A parte complicada, para muitas pessoas, é o adjetivo "crua". Certamente, qualquer produto derivado de plantas é cru, certo? Infelizmente, não.
Para converter arroz, ervilhas, cânhamo ou soja naquele pó conveniente e rico em proteína que consome antes e depois dos seus treinos, a planta tem de passar por toda uma série de processos.
Frequentemente, isto envolve aquecimento ou alguma outra manipulação potente. Um produto que sofreu uma intervenção mínima durante esta preparação é designado como "cru", o que significa que se mantém o mais próximo possível do seu estado natural.
Tanto a Naked Rice como a Naked Pea nunca são processadas com recurso a calor; em vez disso, são utilizados apenas processos de extração mecânica.
Apreciação
Mas quais são os benefícios da proteína em pó vegan crua? Por um lado, a proteína – e outros nutrientes fornecidos pelo suplemento – permanecem totalmente intactos. Isto significa que todos os aminoácidos benéficos que procura ao tomar o referido suplemento ainda estão presentes em níveis úteis.
É importante perceber, no entanto, que as proteínas em pó têm o potencial de fornecer nutrientes mais úteis do que apenas o seu macro homónimo. Dependendo da fonte, pode haver uma série de fitoquímicos úteis (substâncias produzidas pelas plantas) que podem melhorar tudo, desde a função imunitária até à saúde cardiovascular e digestiva.
Isto não deve ser esquecido ao selecionar uma proteína em pó, uma vez que podem ajudá-lo de formas que são frequentemente ignoradas. Estas substâncias são muitas vezes danificadas ou totalmente removidas durante o processamento.
Quando um produto é verdadeiramente cru, no entanto, pode ter a certeza de que está a obter todos os benefícios da fonte.