Sabe, enquanto atleta e como pessoa preocupada com a saúde em geral, que precisa de proteína. Isso é um conhecimento bastante comum.
Muitas vezes, no entanto, as pessoas racionam o seu conteúdo proteico ao longo do dia com base na ideia de que só consegue absorver uma certa quantidade de cada vez. Por vezes, as pessoas assumem até que as doses enormes encontradas na proteína em pó são um desperdício total.
Existe alguma verdade nisto? Quanta proteína consegue realmente consumir e aproveitar de uma só vez?
A ideia dos 30g
O número que é geralmente avançado como a quantidade máxima de proteína que o seu corpo consegue absorver de uma só vez é 30g. Se a sua refeição ou proteína em pó contiver mais do que isso, segundo o senso comum, esta simplesmente passa pelo seu corpo sem ser utilizada.
Embora seja verdade que o seu corpo tem uma taxa de absorção definida para a proteína e para todos os outros nutrientes, não existe absolutamente nenhuma ciência que suporte este número específico. Na verdade, a ideia dos 30g por dose é apenas um pressuposto, baseado no facto de que o corpo da maioria das pessoas só consegue processar cerca de 10g de aminoácidos por hora.
Os investigadores aplicaram então isto à prática padrão de pequenas refeições utilizada pelos culturistas. Tipicamente, isto traduz-se numa refeição a cada 3 horas. Portanto, a abordagem frequentemente citada de 30g por refeição é apenas uma estimativa baseada em algumas observações estatísticas; este número nunca foi realmente comprovado por investigação científica.
É também importante salientar que este axioma de "30g por refeição" é problemático por outra razão: uma refeição é diferente para cada pessoa e é consumida a horas diferentes. Esta é uma recomendação extremamente vaga e difícil de aplicar.
Para onde vai?
Mas, como mencionado, existe alguma verdade na ideia de que o seu corpo só consegue absorver uma certa quantidade de proteína a cada hora. Então, o que acontece a essa proteína não utilizada assim que a hora passa?
Quando a comida entra no estômago, é decomposta e convertida numa massa bastante pouco apetitosa conhecida como "quimo". Esse quimo pode ser aumentado à medida que ingere mais comida.
Portanto, no que diz respeito ao seu trato digestivo, não há realmente qualquer diferença entre o seu pequeno-almoço e o seu lanche da manhã. Mais importante ainda, porém, é que esse quimo não é desperdício. Embora leve algum tempo, o seu corpo continua a retirar as camadas exteriores do quimo e a utilizar os nutrientes que encontra lá.
Juntar tudo
Se analisarmos toda esta informação, o que aprendemos sobre a absorção de proteínas? Sim, só consegue absorver uma quantidade definida a cada hora. Este número, contudo, variará de pessoa para pessoa com base numa série de fatores, incluindo a massa corporal magra, a percentagem de gordura corporal, o tipo de proteína e a composição da refeição.
O que acontece se beber proteína em pó ou fizer uma refeição super rica em proteína? Qualquer proteína que o seu corpo não consiga utilizar imediatamente é simplesmente armazenada numa massa sólida chamada quimo e aproveitada mais tarde quando puder ser processada.
A realidade, portanto, é que não existe realmente um limite para a quantidade de proteína que o seu corpo consegue processar.