Ludzie zwykle kojarzą białko serwatkowe z mleka krów karmionych trawą z rozwojem mięśni. Ale jak właściwie działa ten proces? Czy białko z krów karmionych trawą ma jakieś przewagi nad standardowymi produktami białkowymi?
Aby naprawdę odpowiedzieć na to pytanie, musimy zacząć od przyjrzenia się, jak rosną mięśnie i jaką rolę odgrywa w tym procesie białko.
Stymulacja
Kiedy ćwiczysz, tak naprawdę uszkadzasz swoje mięśnie. Przepraszam, ale tak to działa. Nie martw się jednak, bo właśnie tego chcesz.
Konkretnie, stres związany z ćwiczeniami powoduje mikrouszkodzenia włókien mięśniowych. W odpowiedzi mózg zaczyna naprawiać uszkodzoną tkankę. Ale organizm lubi być przygotowany.
Zamiast więc przywracać wszystko do poprzedniego stanu, mięśnie są odbudowywane większe i silniejsze. Dzięki temu ta sama aktywność nie uszkodzi ich ponownie. W ten sposób stajesz się większy, szybszy i silniejszy.
Surowce
Podobnie jak w każdym innym projekcie budowlanym, ta praca wymaga odpowiednich materiałów, aby naprawy zostały wykonane prawidłowo. W tym przypadku niezbędnymi materiałami budulcowymi są aminokwasy.
Jak być może pamiętasz z biologii w liceum, białka składają się z kilku aminokwasów połączonych w łańcuch. Kiedy spożywasz białko, jest ono rozkładane na poszczególne aminokwasy, które mogą być wykorzystane do budowy mięśni i innych niezbędnych tkanek.
Kiedy ćwiczysz i dostarczasz ten bodziec, ważne jest, abyś również dostarczył swojemu organizmowi wszystko, czego potrzebuje, aby wykonać tę pracę. Oczywiście organizm potrafi sam wytwarzać niektóre aminokwasy – łącząc je z innych substancji.
Inne, zwane aminokwasami egzogennymi, muszą być dostarczane z dietą. Białko z krów karmionych trawą dostarcza wszystkie te aminokwasy w imponujących ilościach – zapewniając, że organizm ma wszystko, czego potrzebuje, aby poprawić włókna mięśniowe.
Przewaga białka z krów karmionych trawą
Jednak, mówiąc szczerze, wszystkie białka serwatkowe i kazeinowe zawierają te aminokwasy, niezależnie od diety krów. Dlaczego więc warto wybrać białko serwatkowe z krów karmionych trawą?
Bo proszek białkowy to nie tylko białko, a ignorowanie innych składników odżywczych może znacznie ograniczyć postępy. Zarówno kazeina, jak i serwatka pochodzą z mleka, więc zawierają dość dużo tłuszczu. Oznacza to również, że mają sporo kalorii.
Jeśli Twój proszek białkowy dostarcza niewłaściwy rodzaj tłuszczów, możesz przybrać na wadze w niepożądany sposób. Choć możesz zauważyć wzrost mięśni, prawdopodobnie będzie on ukryty pod warstwą tłuszczu.
Proszki białkowe z krów karmionych trawą są jednak chudsze – zawierają mniej tłuszczu niż przeciętny proszek białkowy. Ważne jest też, że rodzaj tłuszczu w białku z krów karmionych trawą ma duże znaczenie.
W przeciwieństwie do białek pochodzących od krów karmionych sztuczną dietą z ziaren na fermie, białka z krów karmionych trawą są bogate w zdrowe kwasy omega-3 oraz sprzężone kwasy linolowe (CLA).
Oba te tłuszcze przyczyniają się do utraty tkanki tłuszczowej i mogą poprawić wiele aspektów zdrowia, w tym funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i poznawczego.