Można bezpiecznie założyć, że stosujesz białko serwatkowe w proszku, ponieważ wiesz, że jest dla Ciebie dobre. Prawdopodobnie nawet nie rozważasz, że serwatka mogłaby Ci w jakiś sposób szkodzić.
Smuci – i jest niebezpieczna – prawda, że wiele białek serwatkowych robi dokładnie to. Jak? Jakie jest potencjalne zagrożenie związane z przyjmowaniem serwatki? Co możesz zrobić, aby się chronić?
Ukryte składniki
W 2010 roku zaufany magazyn kontrolny Consumer Reports przeprowadził szczegółową analizę 15 popularnych napojów białkowych. Zespół szukał potencjalnie niebezpiecznych zanieczyszczeń i uwzględnił produkty takich marek jak Muscle Milk, Optimum Nutrition, GNC, Jillian Michaels, BSN, EAS i innych.
Badano szczególnie obecność arsenu, kadmu, ołowiu i rtęci – wszystkich metali ciężkich, które mogą powodować poważne uszkodzenia narządów. Chociaż wyniki bardzo się różniły, żaden z produktów nie był całkowicie czysty, choć Solgar był do tego bliski.
Największymi winowajcami były jednak Muscle Milk i EAS, które zawierały szczególnie bardzo wysokie poziomy arsenu.
Jaki jest problem?
Dlaczego więc powinieneś się tym martwić? Jak wspomniano, te metale mogą powodować szeroki zakres problemów w wielu układach biologicznych. Co więcej, są one niezwykle trudne do usunięcia z organizmu.
Z tych powodów kadm jest szczególnie niepokojący. Ten metal gromadzi się w nerkach, uszkadzając ten ważny narząd. Gdy metal znajdzie się w tkankach, usunięcie nawet połowy może zająć do 20 lat.
Ważne jest również, że ludzie regularnie przyjmują białka serwatkowe i podobne napoje. Często produkty te są stosowane wielokrotnie w ciągu dnia.
Dlatego jeśli te metale występują nawet na niskim poziomie w białku serwatkowym, mogą szybko się kumulować w organizmie.
Skąd się to bierze?
Jak te metale trafiają do serwatki? Czy sama serwatka jest problemem? Nie, serwatka naturalnie nie zawiera żadnych z tych substancji. Prawdziwy problem wynika z niskiej jakości praktyk produkcyjnych i rolniczych.
Na przykład rząd Chin niedawno opublikował raport, że jedna piąta wszystkich gruntów rolnych w kraju jest silnie zanieczyszczona kadmem, arsenem i ołowiem. Każde bydło hodowane na tych terenach jest więc narażone na kontakt z tymi metalami i może je wchłaniać z zanieczyszczonej paszy.
Te metale trafiają następnie do mleka produkowanego przez te krowy oraz do wszelkich produktów – w tym serwatki – wytwarzanych z tego mleka. Wiele firm kupuje proszek serwatkowy z Chin, zanim przetworzy go i nada mu odpowiedni smak.
Jak się chronić
Jak więc unikać narażenia na te metale? Wybieraj białka serwatkowe pochodzące ze Stanów Zjednoczonych, gdzie nadzór rządowy i standardy są zwykle bardziej rygorystyczne.
Ogólnie rzecz biorąc, kupuj tylko od zaufanej firmy, która regularnie testuje swoje produkty. Na przykład Naked Nutrition korzysta z laboratoriów zewnętrznych, które badają wszystkie nasze produkty pod kątem potencjalnych zanieczyszczeń, aby mieć pewność, że oferujemy Ci tylko najlepsze możliwe białko serwatkowe.