L'entusiasmo intorno al collagene e al brodo di ossa è esploso negli ultimi anni senza segni di rallentamento a breve termine. Entrambi i prodotti sono noti per il loro impatto sul benessere generale, offrendo qualcosa praticamente per chiunque.
Anche se alcuni benefici di questi prodotti si sovrappongono, uno è migliore dell'altro? O è meglio includere entrambi nella tua routine quotidiana?
In questo articolo, copriremo tutto ciò che devi sapere per decidere se il collagene, il brodo di ossa o una combinazione di entrambi è la scelta migliore per te.
Il brodo di ossa e il collagene sono la stessa cosa?
Il brodo di ossa e il collagene sono entrambi integratori estremamente popolari con benefici simili. Tuttavia, non sono esattamente la stessa cosa.
La differenza principale - Il brodo di ossa contiene sempre collagene, ma il collagene supplementare non è lo stesso collagene che proviene dal brodo di ossa - se ha senso.
Inoltre, il collagene è prodotto con pelle animale. Il brodo di ossa è fatto con ossa animali.
Cos'è il collagene?
Collagene è un tipo di proteina. Infatti, il corpo contiene più collagene di qualsiasi altro tipo di proteina. Si trova in tutto il corpo, inclusi muscoli, pelle, tessuti connettivi e ossa.
Assumere collagene non è la stessa cosa che assumere proteine in polvere. Ha una composizione specifica di aminoacidi che lo fa funzionare diversamente nel corpo. Il collagene contribuisce tecnicamente all'apporto proteico totale, ma i suoi benefici sono più specifici.
Sebbene il corpo possa produrre collagene da solo, con l'età iniziamo tutti a produrne meno.
Alcuni fattori ambientali come l'esposizione ai raggi UV, l'inquinamento, lo stress e il fumo possono anche causare la degradazione del collagene.
Il collagene supplementare è diventato molto popolare grazie alle evidenze che può prevenire o invertire gli effetti indesiderati della degradazione del collagene.
Come viene prodotto il collagene?
Esistono diversi tipi di collagene supplementare. Puoi scegliere la fonte di collagene (bovino o marino), in base alle tue preferenze alimentari.
Il tipo più comune è quello bovino, dove il collagene viene estratto dalla pelle di mucca e maiale. Il processo di estrazione prevede il lavaggio delle pelli e poi l'immersione in una soluzione che facilita la rimozione del collagene.
Dopo essere stato estratto, il collagene viene trasformato nella polvere insapore che conosci come collagene idrolizzato o peptidi di collagene. Ovviamente, il processo è un po' più complicato di così, ma queste sono le basi.
Quali sono i benefici di un integratore di collagene?
Il collagene fornisce struttura praticamente a ogni tessuto del corpo. I benefici più noti dell'assunzione di un integratore di collagene includono:
Pelle giovane - integrare il collagene può aumentare l'elasticità della pelle e minimizzare le rughe.
Dolore articolare ridotto - assumere un integratore di collagene può ridurre i sintomi dell'artrite ed è stato dimostrato che rallenta progressione dell'osteoartrite.
Aumento della massa muscolare - assumere proteine supporta la crescita muscolare, e il collagene fornisce aminoacidi specifici per supportare ulteriormente questo processo.
Ossa più forti - il collagene può migliorare la densità minerale ossea, prevenendo l'osteoporosi.
Cos'è il brodo di ossa?
Brodo di ossa è fondamentalmente un brodo extra forte. Sì, come quello che usi in cucina. La differenza sta nel modo in cui viene preparato.
Il brodo normale (come quello di pollo o manzo) si ottiene facendo sobbollire carne, verdure e condimenti per un lungo periodo.
Il processo di preparazione del brodo di ossa è simile, tranne che la carne viene sostituita da ossa e tessuti connettivi durante la cottura. Alcune ricette prevedono anche l'uso di aceto per aiutare a estrarre i nutrienti dalle ossa nel brodo.
Perché usare le ossa invece della carne? Nutrizione.
Cuocere a fuoco lento ossa e tessuti connettivi con acqua e aceto per un lungo periodo estrae vitamine, minerali e collagene nel brodo. Alcuni dei nutrienti presenti nel brodo di ossa includono:
- Calcio
- Magnesio
- Potassio
- Fosforo
- Zinco
- Ferro
- Manganese
- Selenio
- Vitamina A
- Acidi grassi Omega-3
La composizione esatta del brodo di ossa che scegli dipende dai tipi di ossa e tessuti connettivi usati per prepararlo.
Naked Broth, la nostra polvere proteica di brodo di ossa, utilizza solo ossa di manzo europee di alta qualità al 100%, ed è lavorata con un procedimento senza sostanze chimiche per mantenere il massimo dei nutrienti e aumentare l'assorbimento.
Il brodo di ossa ti offre tutti i benefici del collagene, e anche di più.
Il brodo di ossa è ricco di nutrienti, il che significa che può offrire molti benefici se lo bevi regolarmente.
Supporta la salute intestinale - Il tema della salute intestinale è esploso nell'industria del benessere. Stiamo imparando che l'equilibrio nell'intestino gioca un ruolo in molti processi del corpo e influisce sulla salute generale.
Il brodo di ossa contiene gelatina, che può aiutare il corpo ad assorbire alcuni nutrienti. Contiene anche glutammina, un aminoacido che supporta la struttura delle pareti intestinali.
Combatte l'infiammazione - L'infiammazione cronica è stata collegata a diabete, cancro, Alzheimer e altre condizioni.
Il brodo di ossa è considerato un alimento antinfiammatorio perché contiene due aminoacidi che combattono l'infiammazione, arginina e glicina.
Migliora la salute delle articolazioni - Il brodo di ossa fornisce collagene per rafforzare le articolazioni e combatte l'infiammazione nelle articolazioni.
Aiuta il sonno e la funzione cognitiva - Bere qualsiasi bevanda calda può aiutarti a rilassarti. Il brodo di ossa contiene anche glicina, che aiuta a rilassarti ancora di più e potrebbe facilitare l'addormentamento. In realtà, ci sono diversi studi che dimostrano che la glicina aiuta aMigliora la qualità del sonno.
Un sonno migliore significa meno stordimento durante il giorno. Quando il tuo sonno migliora, penserai più chiaramente e probabilmente noterai un miglioramento della memoria.
Può aiutare nella perdita di peso - Il brodo di ossa è povero di calorie ma comunque saziante. Naked Bone Broth fornisce 20 grammi di proteine per porzione, più che sufficiente per farti sentire sazio tra i pasti.
La gelatina nel brodo di ossa può anche farti sentire sazio più a lungo. Sentirsi sazi più a lungo rende più facile raggiungere un deficit calorico per la perdita di peso.
Il brodo di ossa è una buona fonte di collagene?
Il brodo di ossa è un'eccellente fonte di collagene. Poiché è fatto con alimenti integrali, il collagene del brodo di ossa è altamente biodisponibile (il tuo corpo potrebbe assorbirne di più).
Bere brodo di ossa aiuta a integrare il collagene e fornisce nutrienti per supportare la produzione naturale di collagene del corpo. Il brodo di ossa è ricco di glicina, un amminoacido necessario per produrre collagene.
Altri nutrienti che supportano la produzione di collagene includono:
- Vitamina C - bacche, agrumi, peperoni, broccoli
- Prolina - uova, latticini, funghi, asparagi
- Rame - cereali integrali, semi di sesamo, cacao, frutta secca, lenticchie, frattaglie
Collagene vs. Brodo di ossa: quale dovrei prendere?
Dipende dal tuo stile di vita, dai tuoi obiettivi principali e dalle tue preferenze.
Il brodo di ossa e il collagene hanno molti benefici in comune, ma ecco alcuni dei benefici chiave di entrambi.
Controlla quali benefici principali si adattano alle tue priorità più importanti. E la parte migliore è che probabilmente otterrai comunque alcuni benefici anche dall'altro, sia che tu scelga il collagene o il brodo di ossa (ovviamente, puoi sempre prendere entrambi).
Principali benefici della proteina di collagene:
- Migliora l'aspetto della pelle
- Unghie e capelli più forti
- Salute intestinale
- Insapore e inodore, si mescola con qualsiasi bevanda
- Funziona bene con frullati e smoothie
Principali benefici della proteina di brodo di ossa:
- Un alimento integrale
- Migliora la salute intestinale
- Profilo aminoacidico superiore per la crescita muscolare
- Alto contenuto di glicina per un sonno migliore
- Combatti l'infiammazione
- Si abbina meglio a bevande calde e salate
- Ideale per cucinare cereali o usato in stufati, zuppe
Come usare la polvere di brodo di ossa nelle ricette
Il brodo di ossa potrebbe non essere insapore come il collagene, ma è comunque piuttosto versatile. Puoi facilmente mescolarlo con acqua calda per creare una bevanda lenitiva e nutriente. Si mescola bene anche nelle zuppe salate.
Il nostro modo preferito di usare il brodo di ossa è come base per i classici cibi confortanti. Pensa a maccheroni al formaggio, riso e purè di patate. Se cerchi qualcosa di dolce, il brodo di ossa funziona molto bene nelle ricette di prodotti da forno, frullati e persino nel caffè.
