De nombreuses personnes consomment du vinaigre de cidre de pomme en raison des affirmations selon lesquelles il peut favoriser la perte de poids et détoxifier le corps, bien que certaines de ces affirmations soient toujours en cours d'évaluation par la recherche scientifique.
Le vinaigre de cidre de pomme est un aliment fermenté, il contient donc des bactéries. Mais il n'y a pas encore de recherches adéquates pour montrer si ces bactéries survivent à la digestion.
Par conséquent, bien que beaucoup considèrent que le vinaigre de cidre de pomme est un aliment probiotique, il n'est techniquement pas probiotique.
Qu'est-ce qu'un probiotique?
Les probiotiques sont organismes qui offrent un avantage pour la santé lorsqu'ils sont ingérés. Les probiotiques sont généralement des bactéries, mais certains types de levure peuvent également fonctionner comme des probiotiques. Il y a aussi d'autres micro-organismes dans l'intestin qui sont étudiés, y compris les virus, les champignons, les archées et les helminthes.
Vous pouvez obtenir des probiotiques à partir de suppléments, ainsi que des aliments préparés par la fermentation bactérienne.
Aliments probiotiques Incluez le yaourt, le kéfir, la choucroute, le tempeh et le kimchi.
Les probiotiques ne doivent pas être confondus avec les prébiotiques, qui sont des glucides contenant des fibres alimentaires qui aident à nourrir les bactéries conviviales déjà dans votre intestin.
Comment ACV est-il fabriqué?
Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué pendant un processus en deux étapes. Premièrement, les pommes écrasées sont exposées à la levure, ce qui fermente les sucres et les transforme en alcool.
Ensuite, les bactéries sont ajoutées pour fermenter encore plus l'alcool, la transformant en acide acétique. L'acide acétique est le principal composé actif du vinaigre.
Acide acétique C'est ce qui rend l'odeur du vinaigre et le goût aigre. Les chercheurs pensent que cet acide est responsable des avantages pour la santé du vinaigre de cidre de pomme. Les vinaigres de cidre sont de 5 à 6% d'acide acétique.
Puisque le vinaigre de cidre de pomme est fermenté, est-ce un probiotique?
Vous pourriez avoir l'impression que les aliments contenant des bactéries bénéfiques sont automatiquement des probiotiques.
Cependant, ce n'est pas parce que l'ACV a des organismes probiotiques.
Selon le Association scientifique internationale pour les probiotiques et les prébiotiques (ISAPP), Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui profitent à la santé lorsqu'ils sont pris en certaines quantités. ACV ne correspond pas à la définition.
- Le nombre de organismes vivants en ACV diffère en fonction de la façon dont l'ACV est fabriqué. Certains ACV peuvent ne pas contenir Tous les organismes vivants du tout.
- On ne sait toujours pas comment les bactéries probiotiques de l'ACV ont un impact sur la santé lorsqu'ils sont consommés à des doses normales.
La mère du vinaigre de cidre de pomme est-elle importante?
Dans sa forme organique non filtrée, le vinaigre de cidre de pomme contient également une substance appelée mère.
La mère contient des brins de protéines, d'enzymes et de bactéries amicales qui donnent au produit une apparence trouble. Il se rassemble généralement au bas de la bouteille, ce qui le rend nuageux.
Certaines personnes affirment que la mère est responsable de la plupart des prestations de santé du vinaigre de cidre de pomme, bien qu'il n'y ait actuellement aucune étude pour soutenir cela.
Bien que le vinaigre de cidre de pomme ne contienne pas beaucoup de vitamines ou de minéraux, il offre une petite quantité de potassium. Les marques de bonne qualité contiennent également des acides aminés et des antioxydants.
Pourquoi les aliments fermentés sont-ils bénéfiques pour la santé?
Les probiotiques produits pendant le processus de fermentation peuvent aider Restaurez l'équilibre des bactéries bénéfiques dans votre intestin. Cela peut améliorer la digestion et offrir d'autres avantages pour la santé.
Certaines recherches suggèrent que les aliments fermentés peuvent améliorer les symptômes de syndrome du côlon irritable (SCI). Les aliments fermentés peuvent également réduire la gravité de la diarrhée, des ballonnements, du gaz et de la constipation.
Un intestin sain est égal à un système immunitaire plus fort, donc manger des aliments fermentés peut Améliorez votre immunité. Les aliments riches en probiotiques peuvent empêcher la maladie et vous aider à récupérer plus rapidement lorsque vous tombez malade.
De plus, de nombreux aliments fermentés sont riches en vitamine C, fer et zinc - qui sont tous prouvés comme contribuant à un système immunitaire plus fort.
Certaines études ont montré que les aliments fermentés peuvent favoriser la santé mentale, la santé cardiaque et la perte de poids.
Quelques études ont montré que les souches probiotiques Lactobacillus helveticus et Bifidobacterium longum sont liés à une réduction symptômes d'anxiété et dépression. Les deux probiotiques se trouvent dans les aliments fermentés.
Bien que davantage de recherches soient nécessaires, certaines études ont montré que certaines souches probiotiques - y compris Lactobacillus rhamnosus et Lactobacillus gasseri - peut aider à perte de poids et diminué graisse du ventre.
Les aliments fermentés ont également été liés à un risque plus faible de maladie cardiaque. Les probiotiques peuvent réduire modérément pression artérielle et aider à baisser cholestérol.
Quels sont les avantages pour la santé du vinaigre de cidre de pomme?
Le vinaigre de cidre de pomme peut aider à réduire la glycémie et à gérer le diabète.
Cela ne veut pas dire que ACV remplace un régime et des médicaments contrôlés par les glucides qu'un médecin peut prescrire.
Mais la recherche suggère que l'ACV offre les avantages suivants pour la glycémie et les taux d'insuline:
- Une petite étude suggère que le vinaigre peut Améliorer la sensibilité à l'insuline de 19 à 34% lors d'un repas à haute glucides et réduisez considérablement la sucre dans le sang et la réponse à l'insuline
- Dans une petite étude de 5 personnes en bonne santé, du vinaigre Réduction de la glycémie de 31,4% Après avoir mangé 50 grammes de pain blanc
- Une petite étude sur les personnes atteintes de diabète a rapporté que la consommation de 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme avant le coucher Réduction de la glycémie à jeun de 4% le lendemain matin
- De nombreuses autres études chez l'homme montrent que le vinaigre peut Améliorer la fonction d'insuline et réduire la glycémie après les repas
Plusieurs études effectuées sur les humains ont montré que la consommation de vinaigre peut augmenter sentiments de plénitude. Cela peut conduire à manger moins de calories et à perdre du poids.
Le vinaigre de cidre de pomme peut également Promouvoir la santé cardiaque et améliorer la peau.
Puis-je prendre l'ACV et les probiotiques ensemble?
Vous pouvez prendre l'ACV et les probiotiques ensemble sans mal.
Mais veillez à ne pas prendre une quantité excessive de probiotiques car elle peut encore provoquer des symptômes inconfortables comme le gaz, les ballonnements et un maux d'estomac.
ACV bénéficie-t-il de la flore intestinale?
Le vinaigre de cidre de pomme peut favoriser une flore intestinale saine, mais les recherches sur la quantité de bactéries de l'ACV survivent à la digestion et se rendent à l'intestin.
Comment boire du vinaigre de cidre de pomme?
Si vous souhaitez essayer ACV pour des avantages supplémentaires pour la santé, vous devez mélanger 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) mélangées avec de l'eau et la prendre avant ou après les repas.
Si vous préférez embellir votre boisson ACV, essayez cette recette:
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe applaudirE vinaigre du cidre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou de gingembre moulu
- ¼ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de miel brut (facultatif)
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Fin de compte
Le vinaigre de cidre de pomme est considéré comme un aliment probiotique mais pas un probiotique.
Il contient des bactéries bénéfiques à la suite du processus de fermentation. Le vinaigre de cidre de pomme peut améliorer la digestion, la glycémie, la gestion du poids et la santé de la peau. Il existe des recherches pour soutenir ces avantages, mais il faut plus. Il existe de nombreuses affirmations concernant les avantages pour la santé du vinaigre de cidre de pomme (ACV), certains disent